Algotson, S/Flyttgröt - knytkalas - matklappUpplaga 1

Visst är det trevligt att få eller att ge bort ett fång frasiga tulpaner, en stilig ros eller kanske en ask choklad från stans bästa chokladaffär. Men ännu roligare både för den som får och den som ger är något alldeles personligt, något man gjort själv och anpassat till det speciella tillfället. Förr var det mycket vanligt, särskilt på landet, att man tog med någon maträtt när man blev bjuden på kalas eller när man råkade ha lite överflöd efter t ex slakt eller storbak. "Förning" var ett begrepp som innebar att man tog med matpresenter, gärna i en vacker korg med en särskild "förningsduk" över. Förningsduken var och är fortfarande en hemvävd rutig duk i glada färger. Begreppet används ofta i väv- och hemslöjdssammanhang. Matpresenterna från gästerna blev ofta vad vi idag kallar knytkalas, men det förekom också ofta "flyttgröt" som hjälpte de nyinflyttade att komma igång innan allt blev uppackat. I den här boken får du tips på maträtter, bakverk och annat som kan passa till olika sorts kalas. Det behöver förresten inte ens vara kalas, man kanske bara har lust att träffas eller göra någon glad över en kopp kaffe och en nybakad kaka. Eller så vill man dela med sig av skörden från skogen eller trädgården och ge bort en burk hemgjord marmelad till den som inte har tid eller möjlighet att koka den själv. Och visst blir man glad om någon tittar in och önskar God Jul med något gott till julbordet eller uppvaktar på födelsedagen med en läcker egenhändigt gjord tårta. Stina Algotson är matskribent och hushållslärare.