Boken om servering : service, kunskap och teknik Upplaga 1

Detta är en bok för dig som ska arbeta med servering och service på restaurang-och vill vara säker på hantverket. Varför är det viktigt? Det är känt att när gästen väljer mellan två restauranger med likvärdigt utbud är det den upplevda servicen som avgör. En gäst som känner sig sedd och väl mottagen kommer gärna tillbaka, en gäst som känner sig illa behandlad kommer däremot inte igen även om mat och dryck håller hög nivå. Oavsett vilken klass restaurangen håller så är det viktigt att man kan leverera det som gästen förväntar sig.