Begagnad
-15%
Begagnad
-15%
Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse
- Utgiven: 2011
- ISBN: 9789174372182
- Sidor: 240 st
- Förlag: Herdenstam Bokförlag
- Format: Häftad
- Språk: Svenska
Om boken
Finns det saker som konsten kan uttrycka som vetenskapen inte kan? Vinprovarens yrkeskunnande bygger på en genuin yrkestradition som tillägnas genom övning och erfarenhet. Detta kunnande är svårt att artikulera, samtidigt som det utgör en icke eliminerbar del av att utöva yrket. Anders Herdenstam visar i sin doktorsavhandling nödvändigheten av ett dubbelt grepp när det gäller att utveckla vinprovarens yrkeskunnande. Det dubbla greppet handlar om att en naturvetenskaplig kunskapssyn måste möta en estetisk praxis. Laboratoriespråket måste kompletteras med det gestaltande språk som uttrycks i den konkreta – och undflyende – dialogen medan utövandet pågår. När det gäller upplevelsen av ett vin finns inget annat sätt att göra sig förstådd.
Åtkomstkoder och digitalt tilläggsmaterial garanteras inte med begagnade böcker
Mer om Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse (2011)
I april 2011 släpptes boken Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse skriven av Anders Herdenstam. Den är skriven på svenska och består av 240 sidor djupgående information om mat och dryck. Förlaget bakom boken är Herdenstam Bokförlag.
Köp boken Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse på Studentapan och spara uppåt 15% jämfört med lägsta nypris hos bokhandeln.
Referera till Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse
Harvard
Herdenstam, A. (2011). Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse. Herdenstam Bokförlag.
Oxford
Herdenstam, Anders, Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse (Herdenstam Bokförlag, 2011).
APA
Herdenstam, A. (2011). Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse. Herdenstam Bokförlag.
Vancouver
Herdenstam A. Den arbetande gommen : vinprovarens dubbla grepp, från analys till upplevelse. Herdenstam Bokförlag; 2011.
