Helt ny
Helt ny
Meat science : an introductory textUpplaga 2
- Upplaga: 2a upplagan
- Utgiven: 2009
- ISBN: 9781845935931
- Sidor: 248 st
- Förlag: CABI
- Format: Häftad
- Språk: Engelska
Om boken
Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production of meat, its structure and chemical composition, meat quality and hygiene, and animal welfare, handling and slaughter. The new edition has been updated to cover significant advances such as the process of conditioning, leading to the tenderisation of meat, and new coverage of the use of molecular genetic techniques to try to select animals for improved meat quality. This title features new larger format in two colours throughout. It is fully revised and updated including new coverage of genomics. It includes carefully selected references and titles for further reading.
Åtkomstkoder och digitalt tilläggsmaterial garanteras inte med begagnade böcker
Mer om Meat science : an introductory text (2009)
2009 släpptes boken Meat science : an introductory text skriven av Warriss P. D.. Det är den 2a upplagan av kursboken. Den är skriven på engelska och består av 248 sidor. Förlaget bakom boken är CABI.
Köp boken Meat science : an introductory text på Studentapan och spara pengar.
Referera till Meat science : an introductory text (Upplaga 2)
Harvard
D., W. P. (2009). Meat science : an introductory text. 2:a uppl. CABI.
Oxford
D., Warriss P., Meat science : an introductory text, 2 uppl. (CABI, 2009).
APA
D., W. P. (2009). Meat science : an introductory text (2:a uppl.). CABI.
Vancouver
D. WP. Meat science : an introductory text. 2:a uppl. CABI; 2009.
