Reskost

Vem av oss har inte matminnen från resor? Allt från en grillkorv i stadsparken till exotiska rätter intagna i djungeln kan vara smakrika upplevelser. Många av dem dröjer sig kvar kanske just på grund av platsen där maten intogs. I Reskost – Gastronomisk kalender 2027 minns kulturminister Parisa Liljestrand sin mammas saffransris och funderar över hur Jamaicas nationalkrydda kryddpeppar hamnat i svensk husmanskost. Martin Ingvar vandrar genom ett doftande Paris och njuter av ostron, Jan Scherman tar sig fram som korvambassadör och Andreas T. Olsson äter sig skådespelande runt i världen. Stephan Rössner berättar om cashewnötter i Kambodja, majonnäs i Mexiko och kamouflerad öl i Sri Lanka. Charlotte Birnbaum reder ut picknickfenomenets kulturhistoria och Erika Lagerbielke reser till Glasriket för det som maten läggs upp på. Mikael Mölstad siktar högt och lågt med all världens vin och mat. Och som alltid i kalendern – som kommit ut sedan 1968 – avporträtteras årets kock och Akademiens belöningsmottagare.