Livsmedelsvetenskap; Lena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Annica Nylander; 2007

5+ säljare

Livsmedelsvetenskap Upplaga 1

Name: Livsmedelsvetenskap
Brand: Studentlitteratur AB
SKU: 154910
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
ISBN: 9789144043463

av Lena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Annica Nylander

På vilket sätt tillagar man råvaran för att få den att smaka så bra som möjligt? För att kunna svara på den frågan bör man ha kunskaper om vad som händer när vi tillagar olika råvaror och hur man kan påverka dessa händelser. I den här boken belyser författarna råvaran från sitt ursprung, via kemisk sammansättning till vad som händer under tillagning. Dessutom tar boken upp närings- och miljöaspekter på respektive råvara. Bokens inleds med kapitel om livsmedelskvalitet, förvarings- och matlagningstekniker. Därefter följer kapitel om respektive råvarugrupp. Boken vänder sig till studenter på högskola/universitetet. Det har länge saknats en bok som kan användas på kurser i livsmedelsvetenskap för dietister, kostekonomer, kostvetare, lärare i hem- och konsumentkunskap med flera.

Upplaga: 1a upplagan

Utgiven: 2007

ISBN: 9789144043463

Förlag: Studentlitteratur AB

Format: Häftad

Språk: Svenska

Sidor: 395 st

2 upplagor

Upplaga 2 (2014)

från 369 kr

Upplaga 1 (2007)

från 225 kr

Begagnad bok

225 kr

Fri frakt & skickas inom 1-3 vardagar

Köpskydd med Studentapan

Varje köp täcks av Studentapans köpskydd som säkerställer att boken kommer fram, att du får rätt bok och att skicket stämmer överens med beskrivning.

Läs mer här

Om Livsmedelsvetenskap (2007)

I augusti 2007 släpptes boken Livsmedelsvetenskap skriven av Lena Jonsson, Ingela Marklinder, Margaretha Nydahl, Annica Nylander. Det är den 1a upplagan av kursboken. Den är skriven på svenska och består av 395 sidor djupgående information om mat och dryck. Förlaget bakom boken är Studentlitteratur AB som har sitt säte i Lund.

Livsmedelsvetenskap finns i 2 upplagor:

Upplaga 1, Upplaga 2

Köp boken Livsmedelsvetenskap direkt från en annan student på Studentapan och spara pengar.

Kurslitteratur Övrigt ÖvrigtLivsmedelsvetenskap

Böcker som säljs på Studentapan är begagnade. Därför kan vi inte garantera att eventuella digitala produkter eller inloggningar fortfarande är aktiva.

Bokens omdömen

Ingen har recenserat den här boken ännu.

Sälj vidare boken när du är klar

När du är klar med boken säljer du enkelt vidare och tjänar pengar på nolltid med Studentapan. Vi tar hand om allt det krångliga så att du får mer tid över till annat. På det sättet kan du tjäna tillbaka det mesta av kostnaden för boken.

Värdera & sälj böcker

Klimatsmart kurslitteratur

Bli en miljöhjälte under din studietid och ge dina gamla kursböcker ett nytt liv. Genom att återanvända dina kursböcker minskar du utsläppen av koldioxid (CO2) med hela 59%. För en psykologstudent skulle det innebära minskade CO2-utsläpp med cirka 240 kg under studietiden. En stor vinst för din plånbok och miljön. Det kallar vi klimatsmart kurslitteratur.